微波真空設備的干燥是隨微波干燥技術(shù)發(fā)展起來(lái)的一項新的組合干燥技術(shù)。它不僅具有干燥速度快、時(shí)問(wèn)短、物料溫度低、色香味及營(yíng)養成分保留好等優(yōu)點(diǎn)，而且容易控制，能干燥多種不同類(lèi)型的物料。

目前，國內的研究單位進(jìn)行了甘藍的微波真空和熱風(fēng)干燥試驗。試驗結果表明：微波真空聯(lián)合干燥縮短干燥時(shí)問(wèn)48％，提高了營(yíng)養成分和葉綠素的保存率，改善了干燥品質(zhì)。

其中的組合干燥是一種具有廣闊發(fā)展前景的干燥技術(shù)，它可以發(fā)揮各種干燥工藝的長(cháng)處，克服各自缺點(diǎn)，借長(cháng)補短，達到高效率、低能耗、優(yōu)品質(zhì)的干燥目的。由于微波干燥是一種完全不同于其它干燥方式的干燥技術(shù)，所以它也是與其它干燥方式組合最多的一種干燥技術(shù)，同時(shí)也是當前國際上研究最多的一種干燥技術(shù)。以下是幾種較常見(jiàn)的組合方式。

在與微波組合的干燥方法中，微波熱風(fēng)組合干燥是研究最多的一種。由于熱風(fēng)干燥時(shí)間長(cháng)、質(zhì)量差，故不適合干燥熱敏性物料；采用熱風(fēng)微波組合干燥可以克服上述缺點(diǎn)。此外，微波干燥的成本與熱風(fēng)干燥相比還是很高，單純微波干燥是不經(jīng)濟的。

熱風(fēng)干燥對物料來(lái)說(shuō)是從表面向內干燥，溫度梯度與水分轉移的方向相反，而微波干燥是從內部加熱，溫度梯度與水分轉移的方向相同，二者結合，可以達到既縮短干燥時(shí)間又降低成本的目的。微波與熱風(fēng)干燥可以有三種結合方式。

當干燥從恒速段進(jìn)入降速段時(shí)將微波能引入干燥器，使物料內部產(chǎn)生熱量和蒸汽壓，使水分擴散至物料的表面并被排除，這時(shí)利用微波會(huì )非常顯著(zhù)地提高干燥速度。

煙臺志德微波能技術(shù)有限公司,是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的綜合型能源利用公司。主要從事微波開(kāi)發(fā)、微波干燥設備、微波殺菌機、微波紙管烘干設備、微波面粉干燥殺菌設備、微波真空設備、微波殺菌設備、微波脫水設備、微波黃粉蟲(chóng)烘干設備、微波熱風(fēng)混合干燥設備的高新技術(shù)企業(yè)，公司主要技術(shù)人員在微波和熱風(fēng)應用行業(yè)均有多年以上實(shí)踐經(jīng)驗。