微波殺菌設備在微波場(chǎng)的作用下，極性分子（水分子）會(huì )隨著(zhù)磁場(chǎng)磁極的變化從原來(lái)的狀態(tài)轉向按照電場(chǎng)的狀態(tài)極性快速變化，這種變化運動(dòng)以每秒24億5千萬(wàn)次的頻率進(jìn)行變化，造成分子的劇烈運動(dòng)與摩擦碰撞，從而物料產(chǎn)生熱量，使物料溫度不斷升高，這個(gè)是微波對物料加熱的基本原理。

微波穿透能力強，可使物料內外同時(shí)受熱。另一方面，由于微波不會(huì )加熱空氣，也就是空氣不吸收微波，所以沒(méi)有熱輻射損耗，比蒸汽加熱、遠紅外加熱節能30%以上。

水是一種極性很強的分子，在微波加熱的作用下，水能極快地吸收微波，把微波能轉化為熱能，在溫度達到60度以上時(shí)，水分子就開(kāi)始汽化，形成水氣進(jìn)行蒸發(fā)脫離其它物質(zhì)，由于采用微波干燥的物料體內外同時(shí)受熱，物體內部的水蒸汽能在短時(shí)間內全部蒸發(fā)，同時(shí)由于干燥箱內沒(méi)有熱空氣，不需考慮熱量損耗的問(wèn)題，所以可以采用大排量風(fēng)機直接把濕汽及時(shí)排走，從而達到烘干其它物質(zhì)的目的。

和蒸汽加熱、遠紅外加熱對比，蒸汽加熱、遠紅外加熱不能采用及時(shí)排濕，原因就是會(huì )把傳導過(guò)程中的熱量排走或冷卻導致加熱效率較底。

微波技術(shù)首先應用于通信、廣播、電視技術(shù)中。在這些領(lǐng)域里，微波作為一種信息或信息的載體被利用。在微波通信工程的數十年應用中，發(fā)現始終伴隨有一種會(huì )引起微波能損耗、需要設法防止和消除的有害因素——熱效應。

直到60年代末，微波能終于被作為一種能源來(lái)加以利用，進(jìn)行加熱、干燥、殺蟲(chóng)、滅菌、醫療等。工業(yè)項目上首創(chuàng )是在食品工業(yè)方面，而家用微波爐的出現更進(jìn)一步擴大了微波加熱技術(shù)的應用領(lǐng)域?，F在，微波加熱作為一項新技術(shù)已受到各學(xué)科領(lǐng)域的高度重視和應用開(kāi)發(fā)。

煙臺志德微波能技術(shù)有限公司,是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的綜合型能源利用公司。主要從事微波開(kāi)發(fā)、微波干燥設備、微波殺菌機、微波紙管烘干設備、微波面粉干燥殺菌設備、微波真空設備、微波殺菌設備、微波脫水設備、微波黃粉蟲(chóng)烘干設備、微波熱風(fēng)混合干燥設備的高新技術(shù)企業(yè)，公司主要技術(shù)人員在微波和熱風(fēng)應用行業(yè)均有多年以上實(shí)踐經(jīng)驗。