煙臺志德微波能技術(shù)有限公司
地址：煙臺市芝罘區南上坊工業(yè)園238號
咨詢(xún)熱線(xiàn)：13573575097
服務(wù)電話(huà)：0535-6798916
郵箱：272883466@qq.com
歡迎您來(lái)到煙臺志德微波能技術(shù)有限公司官網(wǎng)！
服務(wù)電話(huà)：13573575097/0535-6798916
煙臺志德微波能技術(shù)有限公司
地址：煙臺市芝罘區南上坊工業(yè)園238號
咨詢(xún)熱線(xiàn)：13573575097
服務(wù)電話(huà)：0535-6798916
郵箱：272883466@qq.com
在食品加工中，水果蔬菜類(lèi)產(chǎn)品中的維生素是受保護的成分。有研究發(fā)現，微波對維生素的破壞比常規加工要小的很多。因此，微波殺菌設備工藝對水果蔬菜很合適，從維生素營(yíng)養價(jià)值方面來(lái)衡量，微波加熱是高質(zhì)量的。
1、維生素C
維生素C損失的主要原因是很容易被氧化。加熱是維生素C含量減少的主要原因，溫度越高，作用時(shí)間越長(cháng)，維生素C損失越多。在加工過(guò)程中，高溫加熱時(shí)間越短，對保存維生素C越有利，微波殺菌設備加工比傳統方法加工的蔬菜中保存的維生素C多，其原因主要是微波加熱速度快，作用時(shí)間短。
2、維生素E
在微波輻射的作用下，植物油中的不飽和油脂酸、維生素E等不穩定成分會(huì )發(fā)生一定程度的變化，因而影響到植物油的品質(zhì)。在不同的微波輻射時(shí)間下，植物油中維生素E的含量發(fā)生了顯著(zhù)變化，但適宜的微波輻射強度能較好的保存食品中維生素E。
3、維生素B1，維生素B2，維生素B6和維生素A
維生素B1、維生素B2、維生素B6是B族維生素中對光和熱比較敏感的維生素，在加工過(guò)程中有不同程度的損失，維生素A對光和熱也很敏感，在高溫和有氧存在時(shí)，維生素A容易分解。微波殺菌設備對維生素B1、維生素B2、維生素B6無(wú)特別的影響，對維生素A存在輕微的破壞作用，但相對于傳統加工工藝來(lái)說(shuō)影響小得多。
 | 煙臺市芝罘區南上坊工業(yè)園238號 |
 | 13573575097/0535-6798916 |
 | 272883466@qq.com |
淘寶旺旺
