微波干燥設備是一種新型的干燥方式。干燥時(shí)，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內外同時(shí)加熱，不需要熱傳導，所以加熱速度非?？?，對含水量在30%以下的食品，干燥速度可縮短數百倍。

微波干燥的工作原理：

1、微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度輪擺運動(dòng)，它們互相磨擦產(chǎn)生極大的熱量，可以方便的干燥物料。

2、物體吸收微波能量轉化成熱量后，物體溫度升高，物體內含的水分蒸發(fā)，脫水，干燥；若適當地控制脫水速度，在對物料進(jìn)行干燥時(shí)就能讓物體的結構松疏，膨化。在這個(gè)過(guò)程中，也可以控制調高加熱溫度，使物體處于烘烤狀態(tài)。

技能優(yōu)勢:

微波干燥不同于傳統干燥方式，其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統干燥方式相比，具有干燥速率大、節能、生產(chǎn)效率高、干燥均勻、清潔生產(chǎn)、易實(shí)現自動(dòng)化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)，因而在于燥的各個(gè)領(lǐng)域越來(lái)越受到重視。

與傳統干燥方式（熱風(fēng)，蒸氣，電加熱等）相比，微波設備具有下列顯著(zhù)“優(yōu)質(zhì)、高效、節能、環(huán)?！钡奶攸c(diǎn)：

①實(shí)現物料的無(wú)污染和均勻干燥，同時(shí)可大幅降低干燥溫度；

②干燥速度通常提高數倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高；

③干燥能耗通常降低50%以上；

④實(shí)現安全潔凈生產(chǎn)。

干燥方式：

一般的干燥方法有機械法、化學(xué)法和加熱(冷凍)法。這些方法要么設備龐大、干燥費用高，要么干燥速度慢、處理量小。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，如生物制品、新型材料(多相復合材料、納米材料、智能材料和生物醫學(xué)材料等)、高級陶瓷、新型高級食品和新型藥物制品等新產(chǎn)品的出現，傳統的干燥技術(shù)和干燥器不一定都適應。