微波殺菌設備微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變化，使細菌失去營(yíng)養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營(yíng)養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長(cháng)和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

微波干燥殺菌設備是利用了電磁場(chǎng)的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變化，使細菌失去營(yíng)養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營(yíng)養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長(cháng)和穩定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

微波滅菌干燥箱的組成與其他微波干燥器相同，包括箱體或稱(chēng)為應用裝置、能量輸送裝置、微波管、電源、能量抑制裝置、輸送機構等，從部件上看幾乎致， 那么我們就來(lái)一說(shuō)明一 下這些部件的主要功能與應用吧!

箱體，箱體也稱(chēng)應用裝置，是用來(lái)包裹微波能和材料的載體， 微波能在里面反射來(lái)反射去，直到被物料所吸收，它也是任何干燥箱必須有的部分。

能量輸送裝置，這里能量輸送是指微波能的輸送，微波能的輸送靠的是波導管，沒(méi)有波，沒(méi)有波導管，就不能把微波能安全的輸送到箱體內，這是不可或缺的一部分。

微波管，微波管是產(chǎn)生微波能的裝置，通過(guò)對電能的轉換得到微波能，沒(méi)有它，設備是無(wú)法運行的。

電源，電源是提供給微波管產(chǎn)生動(dòng)力的源泉，因此不同的微波管必須配置合適的電源，才能得到最大效果的提升。

能量抑制裝置，這是一個(gè)無(wú)法避開(kāi)的話(huà)題 ，如果能量造成泄漏，會(huì )對生產(chǎn)的工作人員造成身體上的嚴重后果，只有裝了能量抑制裝置，并在合適的部位安裝其他防護措施，才能保證生產(chǎn)人員的人身安全。

輸送機構，它是指將物料傳輸到箱體內的部件，這是一種連續式干燥箱的部件 ，沒(méi)有輸送機構的干燥箱是指間隙式干燥箱，需要批次生產(chǎn)。