煙臺志德微波能技術(shù)有限公司
地址：煙臺市芝罘區南上坊工業(yè)園238號
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服務(wù)電話(huà)：0535-6798916
郵箱：272883466@qq.com
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微波真空設備能夠完好地保存原物料的色、香、味和營(yíng)養成份；因凍干食品是在低溫真空(缺氧)條件下完成，酶和細菌不滋生，食品不變質(zhì)、不氧化，營(yíng)養成份特別是那些遇高溫會(huì )分解的維生素、化凍時(shí)與水一起流失的水溶性營(yíng)養成份損失少。
研究測定：凍干干燥法對肉、蛋、豆類(lèi)、青菜、甜玉米等食品中的蛋白質(zhì)無(wú)損害,Vc、β胡蘿卜素和其它水溶性維生素僅損失5%,對脂溶性維生素(Ｖａ,Ｄ，Ｅ，Ｋ)則完全不受損失。
微波升華脫水能夠最大限度地保留物料中原有的營(yíng)養成份。例如：曬干青菜的維生素、葉綠素等營(yíng)養成份只能保留原有的3%；陰干可以保留17%；熱片快速干燥可保留40%；FD真空冷凍干燥可以保留到70%以上；微波升華干燥的有效成份可以保留到97%。因此稱(chēng)為不變性脫水。
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