煙臺志德微波專(zhuān)業(yè)的微波殺菌設備廠(chǎng)商為大家講解相關(guān)知識：

微波干燥殺菌設備是利用了電磁場(chǎng)的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變化，使細菌失去營(yíng)養，繁殖和生存的條件而死亡。  

1、微波機的選擇性加熱：因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部份，相同的單位時(shí)間內吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。  

2、微波機的節能高效。微波是直接對物料進(jìn)行作用，空氣不吸收微波。因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會(huì )發(fā)熱，空氣的溫度是由于物料的溫度上 升超過(guò)環(huán)境溫度后輻射出的熱能導致。所以微波加熱的熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30％以上。

3、微波機時(shí)間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身的極性分子成為發(fā)熱體，無(wú)需熱傳導的過(guò)程。微波從四周穿透物體內部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時(shí)間，從而更能提高產(chǎn)量。

4、微波機操作易于控制，工藝先進(jìn)。與常規方法比較,設備即開(kāi)即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥殺菌中，無(wú)廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)。  

5、微波殺菌設備效果好。實(shí)踐證明，利用微波殺菌一般在75℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時(shí)間只需2～6分鐘。加熱殺菌速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營(yíng)養成份、傳統風(fēng)味，色澤不受破壞。