微波殺菌設備在實(shí)際應用中取得了良好的效果，從內到外對物料進(jìn)行同時(shí)加熱，微波干燥設備加熱均勻，由于微波加熱，物料的內外溫差很小，不會(huì )發(fā)生慣例加熱中出現的內外加熱不一致的狀況，從而發(fā)生膨化的效果。

從節約、加熱和干燥方面來(lái)看，微波殺菌設備確實(shí)比普通手工效率來(lái)得更高，更衛生，這是因為微波具有穿透性，經(jīng)濟效益顯著(zhù)。保守的干燥所需的時(shí)間很長(cháng)、速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱。對物體加熱時(shí)，不需要任何傳媒，且可對物料內外同時(shí)加熱。根據國內外資料顯示，采用微波設備對物料加熱，其速度和效能是慣例加熱方法的4~20倍。

需要從里到外進(jìn)行加熱，高效慣例的真空干燥設備都采用蒸汽進(jìn)行加熱。加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波真空干燥設備采用的電磁波加熱，無(wú)需傳熱媒介，直接加熱到物體內部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到100℃，防止了上述缺點(diǎn)，環(huán)保。所以速度快、效率高、干燥周期大大縮短，能耗降低。與慣例干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。

微波殺菌設備在應用過(guò)程中，具有一系列的優(yōu)勢：能保證粉狀產(chǎn)品和生產(chǎn)環(huán)境的衛生質(zhì)量。由于減少了許多手工操作的中間環(huán)節，沒(méi)有流化床干燥時(shí)存在強大氣流和劇烈的電機振動(dòng)，所以，生產(chǎn)過(guò)程能較好地堅持雞精等粉狀調味品的顆粒的完整性，發(fā)生的粉塵數量也大大減少。

微波殺菌設備在延長(cháng)食品的保質(zhì)期、保管食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養成分、保存原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農產(chǎn)品的附加值等方面。與慣例方法相比，產(chǎn)品質(zhì)量好。所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。