煙臺志德微波能技術(shù)有限公司
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微波殺菌設備操作過(guò)程中，除了注意不能采用金屬容器和鍍鋁或鋁復合袋，還存在殺菌過(guò)程中密封好的袋子破袋問(wèn)題。目前采用微波殺菌可以在包裝前進(jìn)行，也可以在包裝好以后進(jìn)行。包裝好的食品在進(jìn)行微波加熱殺菌時(shí)，由于袋內壓力過(guò)高會(huì )脹破包裝袋，因此整個(gè)微波加熱殺菌過(guò)程應在壓力下進(jìn)行，或將包裝置于加壓的玻璃容器中進(jìn)行處理。
微波殺菌是當代一類(lèi)嶄新的技術(shù)，它加熱時(shí)間短、升溫速度快、殺菌均勻，既有利于保持食品功能成分的生活理性，又有利于保持原料的色、香、味及營(yíng)養成分。微波殺菌技術(shù)能夠很大程度的保持食品物料的營(yíng)養成分，殺菌效果顯著(zhù)，可以使食品不添加防腐劑而延長(cháng)保存期。微波殺菌技術(shù)的優(yōu)勢逐漸受到人們的重視，應用也遍及糧油制品、調味品、禽肉制品、豆制品和奶制品等方面。
微波加熱技術(shù)應用范圍極廣闊，微波加熱技術(shù)在食品加工中應用僅是其中的一小部分?？梢赃@樣說(shuō)，人們在認識微波加熱特點(diǎn)的過(guò)程中，同時(shí)正在與現有技術(shù)相結合去開(kāi)發(fā)出越來(lái)越多的新裝置和儀器。例如，微波爐和冰箱的組合冰箱；微波水壺和微波卷發(fā)器，微波加熱和洗衣機組合的微波烘干、洗衣機；微波熱水器，低溫水分測量?jì)x等。
微波加熱技術(shù)的發(fā)展與人們的認識和掌握，以及市場(chǎng)需求是密切相關(guān)的，其中完善微波殺菌設備和加工工藝尤為關(guān)鍵。
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