根據不同食物質(zhì)量選擇微波殺菌設備的處理時(shí)間，可達到有效殺菌的目的。

比如，大米微波殺菌機與傳統殺菌方式相比的優(yōu)勢在于:大米微波殺菌機用電，無(wú)需復雜的管道、燃料，沒(méi)有任何“三廢”產(chǎn)生，設備占地面積小，不污染環(huán)境，符合國家環(huán)保衛生標準。大米微波殺菌機工藝先進(jìn)，操作簡(jiǎn)單，設備采用plc面板式程序控制，進(jìn)口元器件、測溫系統、監控系統等，一鍵開(kāi)機，功率大小可靈活調控，可實(shí)現自動(dòng)化大批量生產(chǎn)。大米微波殺菌機速度快，時(shí)間短，無(wú)需上下翻動(dòng)，即可實(shí)現殺菌均勻徹底。大米微波殺菌設備殺菌、殺蟲(chóng)卵同時(shí)可以烘焙，保持更多的營(yíng)養成分，符合國家衛生監測標準大米微波殺菌機同時(shí)有膨化功能，烘焙的黑豆相比其他烘焙方式大，色澤亮麗、不容易上火，更利于后期打粉。

食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過(guò)對引起食品變質(zhì)的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質(zhì)的穩定化，有效延長(cháng)食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產(chǎn)生的細菌毒素導致人類(lèi)中毒。 

食品殺菌是一個(gè)系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類(lèi)多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。 食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 

微波殺菌設備是一種由相應電源的微小發(fā)生器、波導管理連接器和處理室組成的微波混合系統，它能夠以極其微小的溫度差異，對巴氏菌進(jìn)行處理。采用這種混合系統，可以使微波的能量均勻地分布在被處理食品上，加熱到72~85℃，并保持數分鐘，然后放入溫度只有15℃的貯藏室。該技術(shù)適用于已經(jīng)包裝的面包片、果醬、香腸和鍋餅等食品，經(jīng)處理的食品保質(zhì)期可達6個(gè)月以上。